Im Zuge de Ausdehnung der BSE-Krise in der Europäischen Union bezieht sich das Verbraucherinteresse nicht mehr primär auf die Information, in welchen EU- Mitgliedstaaten das Rindfleisch erzeugt wurde, sondern auf die Angabe regionaler Herkünfte und die Transparenz der Erzeugungs- und Vermarktungs- vorgänge bei Rindfleisch. Zur Erfüllung dieser Anforderungen sind auf EU- und nationaler Ebene die notwendigen Rechtsgrundlagen zur Etikettierung von Rindfleisch geschaffen worden.