Die Etikettierung von Rindfleisch wurde bereits 1997 in der Europäischen Union eingeführt. Mir den Regelungen zur Kennzeichnung und Registrierung von Rindern und über die Etikettierung von Rindfleisch und Rindfleischerzeugnissen wurde die rechtliche Basis für die freiweillige Etikettierung von Rindfleisch geschaffen. Seit
1. September 2000 gilt in allen Staaten der Europäischen Union die obligatorische Rindfleischetikettierung. Seitdem sind alle Unternehmen der Fleischwirtschaft, des Fleischerhandwerks und des Lebensmittelhandels verpflichtet, die Rückverfolgung von Rindfleisch sicherzustellen und die Verbraucher über die Herkunft des Fleisches zu unterrichten.